Rabo Encendido

Esta es la Receta Tradicional Cubana de Rabo Encendido, un plato que tiene su origen en la península Ibérica.
Precisamente de España parte la receta junto a los colonizadores en siglos pasados, llegando a Las Américas, para de esa forma aterrizar en nuestra Cocina Cubana, como muestra de la diversidad gastronómica de nuestra isla de Cuba.
Con algunas variaciones en relación a la receta original llegada de España, este plato se ha convertido en parte de nuestra cocina típica Cubana
Nuestra Receta de Rabo Encendido a la Cubana es un plato muy exquisito y con alto valor nutritivo.
Te animo a que la prepares.

INGREDIENTES
1kg de Rabo de buey
2 Cebollas,
Perejil
2 Dientes de ajo
4 Zanahorias
1 Ají rojo picante
1/2 Ají pimiento verde (pimentón)
3 Cucharadas de aceite o manteca
1 Cucharadita de sal
1 Taza de puré (salsa) de tomate
1 Cucharada de alcaparras
200 ml de Vino blanco
100 ml de Agua.

MODO DE PREPARACIÓN

Rabo encendido

Rabo encendido

Para preparar esta Receta Tradicional Cubana de Rabo Encendido, comenzamos por cortar las cebollas, el perejil y el ajo, junto a el ají rojo picante, en forma de anillos finos.
En una olla apropiada, colocamos los pedazos de Rabo de buey y los dejamos sofreír en aceite caliente. Cuando el Rabo de buey este ya dorado, le añadimos la cebolla, el ají rojo picante y el ajo.
Dejamos Sofreir ahora por alredcedor de 2 minutos y seguidamente le agregamos la sal, junto a el puré de tomate, la alcaparra y el vino.
Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego mediano y a continuación añadimos el agua
Para finalizar esta receta, dejamos cocinar la preparación por aproximadamente una hora y cuarto , añadiendo agua si fuera necesario hasta que la carne adquiera una coloracion oscura.
Por ultimo y si desea que el rabo este ultra encendido, se le puede agrega salsa tabasco, o cualquier otro picante.

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