Pollo asado al horno

El pollo esta muy presente en la cocina tradicional cubana, utilizándose diversas recetas y modos de preparación en toda la isla, como son el fricase de pollo, el pollo a la cubana y el arroz con pollo por nombrar algunos ejemplos.
Esta receta de pollo asado al horno es una de las variantes con la que podemos podemos disfrutar de una carne con altos contenidos de nutrientes y proteínas, a la ves que limitamos el consumo de grasas, eliminando totalmente la piel del pollo antes de servir.

INGREDIENTES

1 pollo entero de tres libras ( 1.36 Kg)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de oregano
10 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de pimienta

MODO DE PREPARACION

Pollo asado al horno

Cocina cubana, pollo asado al horno

Para preparar esta receta de pollo asado al horno primeramente lave y seque el pollo y con cuidado retire la piel de la pechuga utilizando los dedos pero sin sacarla totalmente de forma que quede un espacio entre la piel y la pechuga.En un mortero aparte colocamos  los dientes de ajo, la sal, el orégano y la pimienta, machacándolo todo junto y añadiendo la mantequilla pre derretida.

Frotamos ahora con esta mezcla todo el pollo, incluyendo también el espacio de la pechuga entre la piel y la carne que separamos, para de esta forma impregnar la carne del interior y  aumentar el sabor.

Colocamos ahora las alas las alas del pollo hacia abajo y amarramos las patas bien juntas.

Una vez que este amarrado colocamos el pollo en un molde apropiado y lo introducimos en el horno, dejándolo cocinar por alrededor de 50 minutos a una temperatura de 350 grados.

Mientras vaya cocinando le añadimos mojo de ves en cuando , para evitar que la carne se seque.

Lo ideal seria sazonar el pollo la noche antes de cocinarlo pues de esa forma mejoramos notablemente su gusto.

Al momento de servir, retiramos la piel si queremos evitar las grasas.

 

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